主料:
猪腰，
2个，
青椒，
2个，
红椒，
2个
辅料:
豆豉，
10克，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
淀粉适量，
色拉油适量
配料:
盐适量，
胡椒粉适量，
白糖适量，
料酒适量，
醋适量豉汁腰花的做法步骤
1.将猪腰洗净撕去外面筋膜，对剖成两半除净腰臊。
2.在片开的一面顺长剞上直刀。
3.再将猪腰每三刀一断切成块。
4.将切好的腰块放水中冲洗除去血水和腥味，（水中加少醋）。
5.码上料酒、淀粉静置10分钟。
6.将盐，胡椒粉，白糖，老抽，鸡精，淀粉，加入高汤兑成汁备用。
7.青、红椒切段，葱切段，姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。
8.锅加热放油，倒入腰花滑散盛出控油。
9.锅加少许油，放入豆豉末及葱段、姜和蒜末炒香。
10.加入青、红椒段炒透。
11.再加入炒好的腰花。
12.最后倒入调好的汁，翻匀收浓后出锅。
小窍门&温馨提示
1、腰花要将腰臊片净。
2、冲净血水和腥味，可在水中放少许醋。
3、切腰花时刀要快，并且不要剞断。
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